"Drink" dich schön

Achtung, Achtung! Geschlechtspoilizei!

Dieser Eintrag ist nur für meine Ladies gedacht! ;)

Jede Frau kennt es, wenn sie kurz vor einem großen Event oder der Basesaison steht: man wird plötzlich unzufrieden mit seinen wunderschönen Kurven. Die kleine Erhebung auf Höhe des Bauchnabels, die bei den alten Römern als sexy Wohlstand galt, ist bei der heutigen Bauch-frei Mode ein absolutes no-go!
Also tun wir alles erdenkliche: quälen uns durch das Mageknurren hindurch, schwitzen uns einen im Fitnessstudio ab, quetschen uns in schicke Triumph-"Bauchweghosen" UND... trniken Diät-Shakes.

Ja, die Verkaufsrate von Almased steigen vor allem in den Sommermonaten rapide an und genau jetzt ist der Zeitpunkt, an dem sich jede von uns eingestehen muss: ich habe es auch schon mal ausprobiert.
Bei meiner Recherche habe ich mit vielen Probanden über Erfolg und Misserfolg gesprochen und bin nicht richtig zu einem klaren Ergebnis gekommen, denn jede Frau hat ihre eigenen sowohl positiven als auch negativen Erfahrungen gemacht.

Interessant ist aber vor allem eines: Wie lange hält der Effekt? Schmeckt das Zeug überhaupt? Für welches von den vielen Produkten soll ich mich entscheiden? Muss ich das teure Almased kaufen oder reicht auch die Rossmann-Imitation? Wie lange hält man das durch beziehungsweise wie lange muss ich mir das überhaupt antun?!

Das wichtigste zu allererst: der Wille zählt. Ihr müsst wirklich ein Ziel vor Augen haben- ob das die 2-3 kg zu viel auf der Hüfte sind oder einfach nur eine anstehende Veranstaltung, auf der Frau mit ihrem Astralkörper punkten möchte. Ihr solltet einen triftigen Grund haben, warum ihr die komplette Diät durchziehen wollt- das gilt übrigens für alle Diäten.

Ohne Leistungsmotivation hält man eine komplette Shake-Diät keine zwei Tage durch.
Generell wird auf vielen Sorten darauf hingewiesen, dass sie nur 1-2 Mahlzeiten ersetzen und keine komplette Tagesration wie Almased! Das ist ganz wichtig zu beachten, sonst fehlen euch wichtige Inhaltsstoffe und euer Körper baut mehr ab als er sollte. Laut Almased Angaben solltet ihr die Diät nicht länger als eine Woche durchziehen!

Für die gesamte Badesaison ist das also nichts. Und jetzt mal ehrlich: wer von uns möchte im Sommer schon beim Grillen aufs essen verzichten oder nicht mehr beim Lieblingsitaliener auf der Sommerterrasse sitzen können? 
Plötzlich wird man doch zum Spielverderber für alle seine Freunde.

 (selbstgemachter Shake aus 1/2 Apfel, 1/2 Banane, Wasser und 3 EL Magerquark)


Dieses Konzept hat für mich funktioniert:
Ich habe fünf Tage lang komplett alle Mahlzeiten durch Almased ersetzt- dann hing es mir echt zum Halse raus, außerdem hatte ich die letzten Tage absolut keine Power mehr für Sport.
Auch Kreislaufprobleme und ständige Kopfschmerzen waren an der Tagesordnung, was als Physiotherapeutin natürlich gar nicht geht. Drei Tage durchziehen reichen auch völlig aus- und  das ist auch machbar! Bei mir hatte es trotz der Quälerei Erfolg! Ich wurde danach viel schneller satt und nahm ich nur noch 1-2 Mahlzeiten täglich Almased zu mir, der Rest wurde gesund und ausgewogen gegessen- das hat funktioniert und es empiehlt sich eh auf Dauer! Nach 1-2 Wochen habe ich das teure Almased dann durch Wellmix Vitalkost ersetzt.
Die Meinungen meiner Mädels waren übrigens insgesamt eingeutig: auf längere Zeit solltet ihr lieber auf euren Körper hören und euch die schlecht schmeckenden Getränke nicht antun, sondern gibt eurem Körper was er braucht in Form von Gemüse, Hülsenfrüchte, naturbelassenen Nüssen und Obst. Verzichtet lieber ein wenig mehr auf Getreideprodukte, sehr fetthaltige oder sehr süße Produkte. Ihrer Meinung nach hatten die Diät-Drinks also keinen Erfolg. Ich persönlich empfinde sie immer noch als guten Einstieg und tollen "Einmal-Helfer für eine kurze Optimierung"- aber das muss jede für sich entscheiden.
Das Wichtigste bleibt immer, sich wohl in seiner Haut zu fühlen - egal wie.


Nun habe ich für euch trotzdem ein paar Produkte getestet, viel mit meiner ernährungsklugen Mam und meinen Freundinnnen gesprochen und diese Ergebnisse in petto:

Almased

• ist sehr teuer
• wirklich sättigend und effektiv
• enthält die wichtigsten Inhaltsstoffe
• kann alle 3 Mahlzeiten ersetzen
• geschmacklich nicht jedermanns Sache, doch varrierbar durch natürliche Vanille oder Zugabe eines Löffels von einem Diätpulver mit anderem Geschmack (z.B. Wellmix Diät Drink Schoko)
• kein Zuckerzusatz oder chemisches Süßungsmittel!
• naturbelassen
• fettarm
• wirksam

Yokebe

• noch teurer
• gilt ansonsten das gleiche wie für Alamsed
• soll angeblich besser schmecken

 Formoline Eiweiß Diät

•  teuer
• geschmacksneutraler als die beiden anderen
• sehr pulverig/staubend
•  super Inhaltstoffe
• wirksam

Wellmix

• höherer Fettanteil
• hoher Süßstoffanteil (außer "Vitalkost")
•  kann 1-2 Mahlzeiten ersetzen
• leckere Geschmacksrichtungen
• komplette Drink-Diät lieber die ersten beiden
• Produkt "lower carb Vanilla" absolut unempfehlenswert!

Modifast

• super Inhaltsstoffe
• leider mit Süßstoff
• leckerer Geschmack

APO Day Vanilla slim 

• leckerer Geschmack
• mehr Fett- und Kohlenhydrateanteil
• beinhaltet Süßungsmittel

Layenberger: "Fit + Feel Good" und viele weitere "Billigprodukte" im Vergleich zu Yokobe, Formoline und Almased sind weniger wirksam und nicht geeignet für eine komplette Diät

*prost!*

Fazit:

Ihr dürft eure Ernährung nicht von den Shakes abhängig machen sondern müsst sie am Ende generell gesund einstellen für einen längeren Erfolg. Die Shakes sollen nur den Einstieg erleichtern und nicht euer Lebensinhalt werden- wo bleibt denn sonst der Spaß am (gesunden) Essen? Treibt dafür lieber Sport, um mehr Muskelmasse gewinnen und dadurch weniger Fettanteil zu besitzen. Damit könnt ihr auch in Ruhe mehr Kalorien verbrennen! Natürlich kann man eine Crash-Diät vor einer wichtigen Veranstaltung damit super durchziehen, aber seid euch beuwsst dass der Jojo-Effekt danach größer ist.
Achtet bei euren Mahlzeiten lieber auf die Nährwerte und passt sie an eure täglichen Leistungen an: Kohlenhydrate und ungesättigte Fettsäuren sind wichtig für die Leistungsfähigkeit eures Körpers! Deshalb solltet ihr auch nie vergessen, euch gutes Öl in eure Diät-Shaks zu geben.

Kombiniert ihr wiederum gesättigte Fettsäuren mit Zucker, zum Beispiel Pommes mit Ketchup, ist es das schlimmste, was ihr machen könnt.


Kurz noch zum Thema "Zeit":
ihr esst, wenn ihr Hunger verspürt (kein Appetit!). Es ist egal, wann ihr am meisten Hunger habt- ob nun morgens, mittags oder abends. Wichtig ist, auf die Gesamtkalorienanzahl an einem Tag zu achten. Außerdem solltet ihr möglichst 2-3 Stunden vor dem Schlafen gehen keine starke Kohlenhydratezufuhr zu euch nehmen, sonst ist man nachts nicht mit der Erholung beschäftigt sondern mit der Verdauung. Genauso sieht es beim Sport aus: Kohlenhydrate 2-3 Stunden vorher zu sich nehmen für den optimalen Verbrauch!
Niemand muss um 17 Uhr aufhören zu essen, wenn er bis 22 Uhr wach bleibt!

In meinem nächsten Eintrag dreht sich übrigens alles um die gehypten "Green Smoothies"- also bleibt dran! ;)

Rosa Brille und süßer Zuckerguss

Mein April war so schnelllebig wie schon lange nicht mehr.
Die Zeit verstreicht manchmal einfach ohne, dass man es bemerkt.
Dabei lohnt es sich gerade in dieser Jahreszeit mal ganz weit die Augen auf zu machen.

Ist es zu fassen wie sehr sich die Natur im April und Mai wandelt?
Es passiert fast über Nacht, das alle Bäume betörend gut riechen und in unterschiedlichsten grellen Farben leuchten.
 Nehmt euch gerade jetzt mal einen Moment Zeit und schaut in die Natur.

Wie heißt es in der Milka Werbung? "Plötzlich begnegnen sich alle wieder mit Zärtlichkeit"
Genauso ist es auch mit den Frühlingsgefühlen- und den Gefühlen auf einer Hochzeit.

Die Hochzeit meiner besten Freundin fand am 30.04. statt
und hat wirklich jeden vor Ort auf Wolke 7 katapultiert-
was nicht nur an den süßen Torten auf der Feier gelegen haben könnte ;)

diese haben mich jedenfalls dazu insperiert,

euch endlich meinen liebsten Festtagskuchen zu präsentieren!

EINEEEEN.......

Frankfurter Kranz

1. Der Boden

 Boden- Zutaten für einen 4 stöckigen Kranz:
8 Eier, 1 Vanillestange, 1 Bio- Zitrone, 400gr Butter, 400gr Zucker sowie 400gr Mehl, 1 Pck. Backpulver, Prise Salz, eine Packung Vanillezucker

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
In die Eigelbmasse das Mehl und das Backpulver sieben. Die Zitrone heiß abwaschen und die abgeriebene Schale sowie die Hälfte der Vanilleschote zur Mehlmasse geben.
Zuletzt das feste Eiweiß unterheben und den Teig bei 160 Grad Umluft 60 Minuten backen. Achtung, unbedingt abdecken ab ca. 40min.

2. Buttercreme 

In der Backzeit des Kuchens die Buttercreme vorbereiten.

Zutaten: 2 Pck. Vanillepuddingpulver, 200gr Zucker, 1x Vanillezucker, 500gr Butter, 1 Liter Milch, 500gr Butter, die Vanillestange vom Teigrezept

Die Butter zimmerwarm mit einem Rührstab geschmeidig rühren.

Den Pudding zubereiten wie auf der Packungsanleitung, aber nur mit den Zutaten aus dem Rezept (200gr Zucker und 1L Milch)!

Den heißen Pudding in eine kalte Schüssel geben und mit Alufolie direkt auf dem Pudding abdecken, so bildet sich keine Haut. Abkühlen lassen. Das ist sehr wichtig, sonst gerinnt gleich die Butter.

Denn der erkaltete Pudding soll nun unter die zimmerwarme Butter löffelweise untergehoben werden. 

 3. Füllen und Dekorieren

Der abgekühlte Boden vom Frankfurter Kranz wird nun mehrmals waagerecht mit einem großen breiten Messer durchgeschnitten, hier vier Mal, aber es könnte bei euch auch nur dreimal klappen.

Der unterste Ring wird mit einer von euch gewählten Fruchtmarmelade dick bestrichen. Die Ring darauf bekommt eine Buttercremeschicht- und so wird das nun im Wechsel weitergemacht.

4. Krokant

Wenn der oberste Ring sitzt, stellt man erstmal das Krokant bereit, womit man den Kranz von außen schmückt.

Dafür benötigt ihr 150gr Mandelplättchen oder zarte Haferflocken (knuspriger!), 10gr Butter und 50gr Zucker.

Schmelzt die Butter und karamellisiert die Haferflocken/Mandeln darin mit dem Zucker. Nach der Bräunung einfach abkühlen lassen.

Jetzt den gesamten Kranz von außen mit der restliche Buttercreme bestreichen und den abgekühlten Krokant seitlich mit den Händen daran andrücken.

Nachdem ihr nun euren gesamten Buttervorrat aufgebraucht habt, solltet ihr euch diesen fantastischen Kuchen, der übrigens Omi´s schwach macht, unbedingt probieren! 

Ein Herz für sonnenverhungerte Menschen

Kaum kommen die aller ersten Sonnenstrahlen hinter den Wolken hervor,

sieht man so viele Leute draußen wie schon ewig nicht mehr-

als ob sie sich alle im Winter in ihren Wohnungen verkrochen hätten.

Man fragt sich: "Wo kommen nur all die vielen Menschen her?!"

Um den sonnengeilen Menschenmassen aus dem Weg zu gehen

und die doppelte Ladung Sonne abzukriegen,

fliege ich in einer Woche auf die wunderschöne Insel Sizilien.

Auch meinen gustatorischen Sinn habe ich schon mal vorbereitet

und Sizilien in meine Küche nach Berlin geholt-

ich habe halt ein Herz für euch sonnenverhungerte Menschen! :D

bester Tomatensalat 

Portion für 2 Personen: 1 Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 8- 10 Tomaten, gutes Olivenöl, 20 Blätter frisches (/getrocknetes) Basilikum), Balsamico Creme, Salz, viel Pfeffer, 1 TL Honig

Zwiebeln und Knoblauch ganz, ganz klein schnippeln, ich nutze dazu meinen Thermomix, weil das besonders schnell geht und die Hände danach nicht riechen. In eine Schüssel geben und Olivenöl und Honig darauf verteilen- beiseite stellen.

Die Tomaten in kleine Stücken schneiden und in die Schüssel geben. Salz und ordentlich Pfeffer darüber streuen. Zum Schluss Basilikum ganz klein schnippeln und Balsamico Creme darüber geben.

Vegetarischer Nudelauflauf 

Zutaten: 500gr Nudeln, 500gr passierte Tomaten, 1 Tasse Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauch, 250gr Cherrytomaten, 60gr Parmesan, 125gr Reibekäse, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zucker, kleiner Schuss Balsamico, italienische Gewürze (Basilikum, Rosmarin, Thymian)

Zuerst einen Topf Wasser mit einer Prise Salz aufsetzen. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden, sowie die

Cherrytomaten abwaschen und halbieren. Sobald das Salzwasser kocht, die Nudeln hinein tun und ca. 8-12 min bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig werden, die Tomaten mit den passierten Tomaten hinzufügen. Achtung, es könnte spritzen! Also schon vorher den Herd etwas runter drehen. Die getrockneten italienischen Gewürze und den Pfeffer großzügig hinzufügen, sowie eine Prise vom Salz und vom Zucker. Nach ein paar Minuten köcheln auf mittlerer Hitze, auch die Sahne zu der Tomatensoße geben. Etwas Balsamico und griebenen 2 EL Parmesan unterheben. Nochmal für ein paar Minuten auf mittlerer Hitze durchköcheln lassen.

In der Zeit die Nudeln abtropfen lassen, wenn sie fertig sind.

Nun zuerst die Soße, dann die Nudeln in eine mit Olivenöl eingefettete Form geben. Dies Schichtweise im Wechsel so lange machen, bis die Nulden als letzte Schicht oben sind. Den Reisekäse und 2 EL Parmesan darauf verteilen und bei 200 Grad 20-30min im Ofen lassen. 

Partytaugliche Pizzaschnecken

Zutaten: 500 gr Hefeteig (klicke hier) oder ein Fertigboden aus dem Kühlregal, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe 150gr Avjar (auch durch Tomaten ersetzbar), 350gr passierte Tomaten, 50gr Reibekäse, 50gr Parmesan, getrocknetes und/oder frische Basilikum, Rosmarin und Thymian, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft oder Zucker

Den Hefeteig flach und rechteckig ausrollen.Die Zwiebeln und den Knoblauch sehr klein schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Die Tomaten und den Avjar mit in die Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Nun alle Gewürze nacheinender hineingeben, auch eine Prise Agavendicksaft oder Zucker darf nicht fehlen!

Die Tomatenmischung auf dem Teig verteilen (dabei an den Rändern jeweils einen Daumen breit frei halten) und die 50gr Parmesan (3-4 EL) darauf verteilen. Käse ist bei diesem Gericht ganz wichtig, denn er funktioniert in diesem Fall wie Kleber, der die Tasche beim Aufbacken zusammen hält.

Nun den Teig gleichmäßig von der Längsseite aus zu einer langen Rolle einrollen.
Danach die Rolle in ca 12 Scheiben schneiden.
Scheiben auf ein Backpapier legen, den Reibekäse darüber streuen und im Backofen bei 200 Grad 12-15 min backen.

Was für ein Wetter´chen!

Jetzt mal ehrlich: Wann war das letzte mal Schnee bei uns in Berlin?

Ich meine keine kleinen Flocken, die sich gerade mal 3 Sekunden auf dem Boden hielten, ehe sie zu Dreck schmelzten, sondern richtig dicke Flocken, die weiße Berge hinterlassen!

In solchen Momenten denke ich immer an Peter Fox, wie er singt:
"Guten Morgen Berlin, du kannst so schön hässlich sein, dreckig und grau"

Gut okay, außer ein Sonnen-Tänzchen aufzuführen,
können wir am Wetter leider nichts ändern,
aber wir könnten uns anpassen.

Denn genau jetzt, bei diesen knappen Plustemperaturen und dem leichtem Niesel- Sprüh- Regen,
werden immer alle krank.
Also- Abwehrkräfte stärken und viel Gesundheit zu sich nehmen.

Heiß, Gesund, Nährstoffreich- los geht´s!

Kokosmilch- Möhren- Suppe 

Zutaten:
1 Dose Kokosmilch,  500gr Möhren, 250ml Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, eine daumengroße Knolle Ingwer (dieses feurige Gewürz stimuliert das Immunsystem!), Currypulver, Kurkuma, 1 TL Currypaste, 1 Tasse Milch, TK Gartenkräuter o. frische Petersilie, 1 TL Honig, Spritzer Tomatenmark


Möhren schälen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schneiden und mit den Möhren anschwitzen. Wenn beides gut durchgeschmort und ein leckeres Aroma verbreitet. Dann mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark, Curcuma, Honig, Salz, Pfeffer und Currypaste/- pulver hinzufügen. Alles 20- 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und danach mit einem Rührstab pürieren. Zum Schluss noch ein paar Gartenräuter hinzufügen.

 

Steckrübensuppe mit Curry

 

Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Steckrübenknolle, 2-3 Kartoffeln, 1 TL Currypulver, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 TL Zucker, Gartenkräuter (TK oder frisch, Petersilie, Schnittlauch, etc.), 1 EL Apfelessig, 500ml heißes Wasser auf 2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Currypaste, 1 TL Honig

Die Steckrübenknolle, die Zwiebel und die Knoblauchzehe abwaschen, schälen und schneiden. Alles in einem großen Topf in Öl und dem TL Currypulver anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Currypaste hinzufügen und ca. 20min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Wenn das Gemüse weich geworden ist, die restlichen Gewürze hinzufügen und alles stark durchpürieren.

Rosenkohl- oder Brokkolisuppe mit pochiertem Ei

 

250gr Rosenkohl oder einen Brokkoli, 500ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühe Bio Pulver, Lauchzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Muskat, Pfeffer, 1 TL Honig 1 Ei, Petersilie

 

Den Rosenkohl waschen und die äußerste Blätterschicht entfernen oder den Blumenkohl heiß abwaschen und die Röschen vom großen Strang abknicken. Von den Lauchzwiebeln die oberste Schicht entfernen, den Strang abwaschen und den unteren Teil, die Zwiebel, klein schneiden. Die kleingeschnittene Lauchzwiebel mit Olivenöl und dem TL Honig andünsten. Brokkolirsöchen oder Rosenkohl mitdünsten, nach ca 3min auf heißer Flamme mit Gemüsebrühe ablöschen und 20min köcheln lassen. Sobald das Gemüse weich ist, könnt ihr es pürieren.
Kurz vor dem Anrichten ein Ei mit Salz, Muskalt und Pfeffer in eine Mikrowellenfeste Tasse geben und ca. 30-45min in der Mikrowelle stocken lassen- Vorsicht! Nicht zu lange oder zu kurz drin lassen, lieber nach 30 sek schon kontrollieren! Petersilie zur Deko :)

Zucchinicremesuppe

Für diese Suppe müsst ihr euch einfach an den anderen Suppen orientieren- es bleibt immer beim gleichen Schema, nur kann man alle durch verschiedene Gewürze wie Curry oder Beilagen wie Scampis aufpeppen. Bitte nehmt aber immer eine Bio Gemüsebrühe, denn die von Maggi oder Knorr enhtält viele chemische Konservierungsstoffe.

Eins ist noch: auch wenn die Suppen sich alle von der Zubereitung sehr ähneln, ist der Geschmack von jedem Gemüse doch anders- also, nehmt einfach euer Lieblingsgemüse und probiert es aus! Heiß- gesund- kalorienarm!

Zum Rezept für die Möhren- Ingwer- Suppe hier klicken!

Zeit zu Zweit

Viele (vor allem Männer) hat es letzte Woche zum Graulen gebracht:
"Schon wieder ist ein Jahr rum?!".
Jaja, liebe Männer, schon wieder stand der Valentinstag vor der Tür.
Aber das ist noch lange kein Grund, ein Gesicht zu ziehen,
denn wie viele schöne, romantische Abende hattet ihr schon mit eurer Liebsten,
ohne dass ihr dem Tag einen Namen gegeben habt?
Ich hoffe doch sehr viele!

Also, wieso gehen wir den Valentinstag nicht etwas lockerer an?
Nicht nur Männer, auch Frauen.
Seht es als Chance, etwas schönes mit der besseren Hälfte zu unternehmen
-keiner erwartet hierbei unbedingt die große romantische Geste.

Interessant war auch ein Gespräch darüber mit meinen fast 25 Jahre verheirateten Eltern-
beide waren fest der Meinung, dass ihnen dieser "Komerz- Tag" nicht wichtig ist,
in der DDR hätte es ihn schließlich auch nie gegeben.
Doch war meine Mam nicht überglücklich, als mein Paps trotzdem mit einem Strauß Blumen ankam?

Die Liebe meiner Eltern veränderte sich auch mit der Zeit,
aber das "wie" bleibt in allen längeren Beziehungen entscheidend.
Wie hält man zusammen und was tut man dafür.
Auf lange Zeit zu lieben ist also auch eine Arbeit- die sich lohnt.
Finden zumindest meine Eltern.

Also, nehmen wir die Chance des Valentinstages wahr, arbeiten wir für die Liebe
und backen für unsere/n Liebste/n ein paar Valentinstags- Cupcakes:

Käsekuchenmuffins mit Brownieboden und Beerentopping

 Für den Boden: 50 g Kakao, Prise Salz, 120g Butter, 50 g gute dunkle Schokolade, 1 Pck. Vanillezucker, 175 g Zucker, 2 Eier, 120gr Mehl

Für die Käsekuchen-Schicht: 400 g Frischkäse, 100 g Zucker, 2 Eier, 1TL Speisestärke 1 Vanillezucker,, abg. Schale einer 1/2 Bio-Zitrone + Saft,  100gr Magerquark

Beeren- Frosting: 125gr Butter, 250gr Puderzucker, 150gr Beeren (z.B. gemischte TK- Beeren), evtll. Frischkäse

 Zubereitung:

Die Butter und die Schokolade in einem Töpfchen bei sanfter Hitze miteinander schmelzen und wieder leicht abkühlen lassen. Derweil die Eier gründlich mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufschlagen. Mehl und Kakaopulver sieben und zur Eiermischung geben. Salz hinzufügen. Die Schokoladen-Butter vorsichtig in die Eier-Mehl-Mischung rühren, sodass sich ein glatter Teig ergibt. Den Teig so in die Muffinförmchen verteilen, dass sie knapp zur Hälfte gefüllt sind.

Die Brownieschicht etwa 15 Minuten bei 180 Grad vorbacken und in der Zeit die Füllung herstellen: Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenchale und Speisestärke glatt rühren, aber nicht schaumig schlagen. Den Brownieboden nach dem vorbacken etwas abkühlen lassen und die Frischkäsemasse dann auf die Brownieschicht gießen, so dass die Förmchen bis unter den Rand gefüllt sind. Weitere 20 Minuten backen, bis die Käsefüllung fest, aber nicht zu stark gebräunt ist.

Die Tiefkühl- Beeren schon vorher etwas auftauen lassen, bevor sie püriert werden. Dann die Butter leicht erwärmen, damit sie etwas flüssiger ist.  Ich habe ca. 1/4 der Butter durch Frischkäse ersetzt, damit es etwas frischer schmeckt. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit der flüssigen Butter und den Beeren verbinden, sodass es eine feste Konsistenz ergibt.

Die Küchlein in der Muffinform auskühlen lassen und erst dann herausnehmen. Auch erst nach dem Erkalten der Muffins das Beeren- Frosting über eine Spritztüte auf die Muffins verteilen.

Indian Summer

Ihr denkt, den Indian Summer gibt es nur in den USA und Kanada?

Dabei könnt ihr ihn euch so einfach nach Deutschland holen!

Nicht nur meine Kürbisrezepte aus den vergangenen Jahren würden dazu beitragen- 

auch mein heute euch präsentierter Apfelkuchen kann das :)

Ich habe den gedeckten Apfelkuchen das erste Mal bei Freunden probiert und war sofort verliebt, denn er hat einfach zu diesem perfekten Herbsttag gepasst.

Wir waren zuvor mit einen alten Saab unterwegs, in dem ich mich auf die dunkelrot gepolsterte Hinterbank gequetscht hatte. 

Wir fuhren auf einer Landstraße, vorbei an wunderbar bunt leuchtenden Bäumen am Wegesrand.

Ich fühlte mich wie in einem 60er Jahre Film.

Und dann kam dieser Apfelkuchen:

Gedeckter Apfelkuchen

Zutaten Teig:

• 300gr Mehl
• 1/2 Teel. Backpulver
• 100gr Zucker
• 1 Päck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 200gr Butter

Alle Zutaten zu einem Knetteig vermengen und 2/3 davon in eine eingefetteten Springform flach und mit einem hohen Rand verteilen. Diesen Boden ca. 10min bei 150- 180 Grad vorbacken.

Zutaten Füllung:

• 1kg Äpfel
• 1 EL Butter
• 1-2 EL Rosinen
• 50gr Zucker
• Zimt
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch

Die geschälten, in Scheiben geschnittenen Äpfel mit dem Esslöffel Butter anschmoren und die Rosinen hinzufügen. Zimt und Zucker darauf streuen, sobald die Äpfel weicher werden und aufpassen, dass das dadurch entstehenden Karamell nicht anbrennt. Die karamellisierten Äpfel auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

Das restliche 1/3 des Teiges dünn ausrollen und wie eine Decke auf die Äpfel legen.

Den Kuchen weitere 30min backen, bis er goldbraun ist. Als ich ihn nachgebacken habe, war er innerhalb kürzester Zeit aufgegessen.

Viel Spaß bei eurem eigenen Indian Summer!