Ach du dickes Ei!

Buenos Dias meine Süßen Schoko- Hasen!

Ich hoffe ihr habt heute fleißig gesucht und dabei nichts im Busch vergessen ;)

Am witzigsten ist es doch, wenn der Verstecker selbst das Versteck nicht mehr weiß :D

Wie man merkt- ich stehe total auf Ostern!

Aber nicht unbedingt wegen der lieben Geschenke, sondern weil es ein schöner Anlass ist, mal wieder seine Verwandten zu besuchen und weil der Frühling dabei zelebriert wird.

Und zu Feiertagen gehört auch bekanntlich gutes Essen,

also dreht doch mal den Spieß um und verwöhnt eure Omi,

sie wird sich bestimmt freuen!

Frühlingshafter Zwiebelkuchen

Zutaten: 1/2 Hefe, 250gr Mehl, 50gr Butter, Prise Salz und Zucker, 150ml lauwarme Milch o. Wasser, 3-5 Zwiebeln, ein Bund Frühlingszwiebeln, 250gr Schinkenspeck, 50gr geriebener Gouda oder Edamer, 1/2 Becher Sahne, 1 Becher Schmand o. Creme Fraiche, 4 Eier, Muskat, Salz, Pfeffer

Für den Hefeteig das Mehl, den Zucker und Salz in eine Schüssel tun. Die Hefe kommt in eine Mulde im Mehl. Jetzt mit den Knethacken langsam die warme Milch oder das warme Wasser einrühren. Die warme, weiche Butter hinzufügen und eine halbe Stunde, mit Frischhaltefolie verschlossen, den Teig in der Schüssel gehen lassen.
Nebenbei die Zwiebeln schälen und schneiden, oder so wie ich, einen Häcksler zur Hilfe hinzunehmen (verhindert stinkige Hände, ansonsten mit Zitrone Hände waschen- hilft!). Den Schmand, die Sahne und die Eier mit einer Prise Zucker, Pfeffer und Muskat quirlen.
Wenn der Teig fertig gegangen ist, ihn in einer Springform o.ä. auslegen, die Zwiebeln darauf verteilen und die Schmandmasse darüber geben.

Den Gouda darüber reiben und für ca. eine halbe Stunde bei 180 Grad Umluft backen- abdecken bevor der Käse verbrennt!

Limetten- Käsekuchen

Boden: 200gr Butter, 100gr Zucker, Zitronenabrieb, 300gr Mehl, 1 TL Salz

Füllung: 3 Limetten, eine Packung Puddingpulver Vanille, 1 Vanilleschote oder 1 Vanillezucker, 600gr Frischkäse Natur, 500gr Magerquark, eine Zitrone, 200gr Zucker, 2 Eier, 200gr Creme Fraiche

Alle Zutaten für den Boden vermischen und eine halbe Stunde lang kalt stellen.

In der Zeit die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Quark, Frischkäse und Creme Fraiche hinzufügen. Mit dem Saft von drei Limetten und einer Zitrone, sowie deren abgeriebener Schale verfeinern. Puddingpulver nach dem abschmecken mit Vanille hinzufügen- das bringt die jetzt noch fehlende Festigkeit beim Backen.

Der Kuchen bleibt dann bei 180 Grad für ca. 45min Umluft im Backofen.

Eierlikör

Zutaten:

8 Eigelb, 1 Vanillezucker, 1 Vanilleschote, 250gr Doppelkorn oder Rum, 250gr Sahne, 200gr Puderzucker

Alle Zutaten in einem Wasserbad vermischen und ständig rühren- Achtung: Nicht Kochen!

Einfacher geht es im Thermomix: 8 Minuten bei 70 Grad Stufe 4 durchmischen lassen.

Ich wünsche euch ein schönes Osterfest im Kreise eurer Familie!