Ein Herz für sonnenverhungerte Menschen

Kaum kommen die aller ersten Sonnenstrahlen hinter den Wolken hervor,

sieht man so viele Leute draußen wie schon ewig nicht mehr-

als ob sie sich alle im Winter in ihren Wohnungen verkrochen hätten.

Man fragt sich: "Wo kommen nur all die vielen Menschen her?!"

Um den sonnengeilen Menschenmassen aus dem Weg zu gehen

und die doppelte Ladung Sonne abzukriegen,

fliege ich in einer Woche auf die wunderschöne Insel Sizilien.

Auch meinen gustatorischen Sinn habe ich schon mal vorbereitet

und Sizilien in meine Küche nach Berlin geholt-

ich habe halt ein Herz für euch sonnenverhungerte Menschen! :D

bester Tomatensalat 

Portion für 2 Personen: 1 Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 8- 10 Tomaten, gutes Olivenöl, 20 Blätter frisches (/getrocknetes) Basilikum), Balsamico Creme, Salz, viel Pfeffer, 1 TL Honig

Zwiebeln und Knoblauch ganz, ganz klein schnippeln, ich nutze dazu meinen Thermomix, weil das besonders schnell geht und die Hände danach nicht riechen. In eine Schüssel geben und Olivenöl und Honig darauf verteilen- beiseite stellen.

Die Tomaten in kleine Stücken schneiden und in die Schüssel geben. Salz und ordentlich Pfeffer darüber streuen. Zum Schluss Basilikum ganz klein schnippeln und Balsamico Creme darüber geben.

Vegetarischer Nudelauflauf 

Zutaten: 500gr Nudeln, 500gr passierte Tomaten, 1 Tasse Gemüsebrühe, 1 Becher Sahne, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauch, 250gr Cherrytomaten, 60gr Parmesan, 125gr Reibekäse, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zucker, kleiner Schuss Balsamico, italienische Gewürze (Basilikum, Rosmarin, Thymian)

Zuerst einen Topf Wasser mit einer Prise Salz aufsetzen. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden, sowie die

Cherrytomaten abwaschen und halbieren. Sobald das Salzwasser kocht, die Nudeln hinein tun und ca. 8-12 min bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig werden, die Tomaten mit den passierten Tomaten hinzufügen. Achtung, es könnte spritzen! Also schon vorher den Herd etwas runter drehen. Die getrockneten italienischen Gewürze und den Pfeffer großzügig hinzufügen, sowie eine Prise vom Salz und vom Zucker. Nach ein paar Minuten köcheln auf mittlerer Hitze, auch die Sahne zu der Tomatensoße geben. Etwas Balsamico und griebenen 2 EL Parmesan unterheben. Nochmal für ein paar Minuten auf mittlerer Hitze durchköcheln lassen.

In der Zeit die Nudeln abtropfen lassen, wenn sie fertig sind.

Nun zuerst die Soße, dann die Nudeln in eine mit Olivenöl eingefettete Form geben. Dies Schichtweise im Wechsel so lange machen, bis die Nulden als letzte Schicht oben sind. Den Reisekäse und 2 EL Parmesan darauf verteilen und bei 200 Grad 20-30min im Ofen lassen. 

Partytaugliche Pizzaschnecken

Zutaten: 500 gr Hefeteig (klicke hier) oder ein Fertigboden aus dem Kühlregal, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe 150gr Avjar (auch durch Tomaten ersetzbar), 350gr passierte Tomaten, 50gr Reibekäse, 50gr Parmesan, getrocknetes und/oder frische Basilikum, Rosmarin und Thymian, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft oder Zucker

Den Hefeteig flach und rechteckig ausrollen.Die Zwiebeln und den Knoblauch sehr klein schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Die Tomaten und den Avjar mit in die Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Nun alle Gewürze nacheinender hineingeben, auch eine Prise Agavendicksaft oder Zucker darf nicht fehlen!

Die Tomatenmischung auf dem Teig verteilen (dabei an den Rändern jeweils einen Daumen breit frei halten) und die 50gr Parmesan (3-4 EL) darauf verteilen. Käse ist bei diesem Gericht ganz wichtig, denn er funktioniert in diesem Fall wie Kleber, der die Tasche beim Aufbacken zusammen hält.

Nun den Teig gleichmäßig von der Längsseite aus zu einer langen Rolle einrollen.
Danach die Rolle in ca 12 Scheiben schneiden.
Scheiben auf ein Backpapier legen, den Reibekäse darüber streuen und im Backofen bei 200 Grad 12-15 min backen.

Was für ein Wetter´chen!

Jetzt mal ehrlich: Wann war das letzte mal Schnee bei uns in Berlin?

Ich meine keine kleinen Flocken, die sich gerade mal 3 Sekunden auf dem Boden hielten, ehe sie zu Dreck schmelzten, sondern richtig dicke Flocken, die weiße Berge hinterlassen!

In solchen Momenten denke ich immer an Peter Fox, wie er singt:
"Guten Morgen Berlin, du kannst so schön hässlich sein, dreckig und grau"

Gut okay, außer ein Sonnen-Tänzchen aufzuführen,
können wir am Wetter leider nichts ändern,
aber wir könnten uns anpassen.

Denn genau jetzt, bei diesen knappen Plustemperaturen und dem leichtem Niesel- Sprüh- Regen,
werden immer alle krank.
Also- Abwehrkräfte stärken und viel Gesundheit zu sich nehmen.

Heiß, Gesund, Nährstoffreich- los geht´s!

Kokosmilch- Möhren- Suppe 

Zutaten:
1 Dose Kokosmilch,  500gr Möhren, 250ml Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, eine daumengroße Knolle Ingwer (dieses feurige Gewürz stimuliert das Immunsystem!), Currypulver, Kurkuma, 1 TL Currypaste, 1 Tasse Milch, TK Gartenkräuter o. frische Petersilie, 1 TL Honig, Spritzer Tomatenmark


Möhren schälen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schneiden und mit den Möhren anschwitzen. Wenn beides gut durchgeschmort und ein leckeres Aroma verbreitet. Dann mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark, Curcuma, Honig, Salz, Pfeffer und Currypaste/- pulver hinzufügen. Alles 20- 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und danach mit einem Rührstab pürieren. Zum Schluss noch ein paar Gartenräuter hinzufügen.

 

Steckrübensuppe mit Curry

 

Zutaten:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Steckrübenknolle, 2-3 Kartoffeln, 1 TL Currypulver, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 TL Zucker, Gartenkräuter (TK oder frisch, Petersilie, Schnittlauch, etc.), 1 EL Apfelessig, 500ml heißes Wasser auf 2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Currypaste, 1 TL Honig

Die Steckrübenknolle, die Zwiebel und die Knoblauchzehe abwaschen, schälen und schneiden. Alles in einem großen Topf in Öl und dem TL Currypulver anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Currypaste hinzufügen und ca. 20min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Wenn das Gemüse weich geworden ist, die restlichen Gewürze hinzufügen und alles stark durchpürieren.

Rosenkohl- oder Brokkolisuppe mit pochiertem Ei

 

250gr Rosenkohl oder einen Brokkoli, 500ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühe Bio Pulver, Lauchzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Muskat, Pfeffer, 1 TL Honig 1 Ei, Petersilie

 

Den Rosenkohl waschen und die äußerste Blätterschicht entfernen oder den Blumenkohl heiß abwaschen und die Röschen vom großen Strang abknicken. Von den Lauchzwiebeln die oberste Schicht entfernen, den Strang abwaschen und den unteren Teil, die Zwiebel, klein schneiden. Die kleingeschnittene Lauchzwiebel mit Olivenöl und dem TL Honig andünsten. Brokkolirsöchen oder Rosenkohl mitdünsten, nach ca 3min auf heißer Flamme mit Gemüsebrühe ablöschen und 20min köcheln lassen. Sobald das Gemüse weich ist, könnt ihr es pürieren.
Kurz vor dem Anrichten ein Ei mit Salz, Muskalt und Pfeffer in eine Mikrowellenfeste Tasse geben und ca. 30-45min in der Mikrowelle stocken lassen- Vorsicht! Nicht zu lange oder zu kurz drin lassen, lieber nach 30 sek schon kontrollieren! Petersilie zur Deko :)

Zucchinicremesuppe

Für diese Suppe müsst ihr euch einfach an den anderen Suppen orientieren- es bleibt immer beim gleichen Schema, nur kann man alle durch verschiedene Gewürze wie Curry oder Beilagen wie Scampis aufpeppen. Bitte nehmt aber immer eine Bio Gemüsebrühe, denn die von Maggi oder Knorr enhtält viele chemische Konservierungsstoffe.

Eins ist noch: auch wenn die Suppen sich alle von der Zubereitung sehr ähneln, ist der Geschmack von jedem Gemüse doch anders- also, nehmt einfach euer Lieblingsgemüse und probiert es aus! Heiß- gesund- kalorienarm!

Zum Rezept für die Möhren- Ingwer- Suppe hier klicken!