Zeit zu Zweit

Viele (vor allem Männer) hat es letzte Woche zum Graulen gebracht:
"Schon wieder ist ein Jahr rum?!".
Jaja, liebe Männer, schon wieder stand der Valentinstag vor der Tür.
Aber das ist noch lange kein Grund, ein Gesicht zu ziehen,
denn wie viele schöne, romantische Abende hattet ihr schon mit eurer Liebsten,
ohne dass ihr dem Tag einen Namen gegeben habt?
Ich hoffe doch sehr viele!

Also, wieso gehen wir den Valentinstag nicht etwas lockerer an?
Nicht nur Männer, auch Frauen.
Seht es als Chance, etwas schönes mit der besseren Hälfte zu unternehmen
-keiner erwartet hierbei unbedingt die große romantische Geste.

Interessant war auch ein Gespräch darüber mit meinen fast 25 Jahre verheirateten Eltern-
beide waren fest der Meinung, dass ihnen dieser "Komerz- Tag" nicht wichtig ist,
in der DDR hätte es ihn schließlich auch nie gegeben.
Doch war meine Mam nicht überglücklich, als mein Paps trotzdem mit einem Strauß Blumen ankam?

Die Liebe meiner Eltern veränderte sich auch mit der Zeit,
aber das "wie" bleibt in allen längeren Beziehungen entscheidend.
Wie hält man zusammen und was tut man dafür.
Auf lange Zeit zu lieben ist also auch eine Arbeit- die sich lohnt.
Finden zumindest meine Eltern.

Also, nehmen wir die Chance des Valentinstages wahr, arbeiten wir für die Liebe
und backen für unsere/n Liebste/n ein paar Valentinstags- Cupcakes:

Käsekuchenmuffins mit Brownieboden und Beerentopping

 Für den Boden: 50 g Kakao, Prise Salz, 120g Butter, 50 g gute dunkle Schokolade, 1 Pck. Vanillezucker, 175 g Zucker, 2 Eier, 120gr Mehl

Für die Käsekuchen-Schicht: 400 g Frischkäse, 100 g Zucker, 2 Eier, 1TL Speisestärke 1 Vanillezucker,, abg. Schale einer 1/2 Bio-Zitrone + Saft,  100gr Magerquark

Beeren- Frosting: 125gr Butter, 250gr Puderzucker, 150gr Beeren (z.B. gemischte TK- Beeren), evtll. Frischkäse

 Zubereitung:

Die Butter und die Schokolade in einem Töpfchen bei sanfter Hitze miteinander schmelzen und wieder leicht abkühlen lassen. Derweil die Eier gründlich mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufschlagen. Mehl und Kakaopulver sieben und zur Eiermischung geben. Salz hinzufügen. Die Schokoladen-Butter vorsichtig in die Eier-Mehl-Mischung rühren, sodass sich ein glatter Teig ergibt. Den Teig so in die Muffinförmchen verteilen, dass sie knapp zur Hälfte gefüllt sind.

Die Brownieschicht etwa 15 Minuten bei 180 Grad vorbacken und in der Zeit die Füllung herstellen: Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenchale und Speisestärke glatt rühren, aber nicht schaumig schlagen. Den Brownieboden nach dem vorbacken etwas abkühlen lassen und die Frischkäsemasse dann auf die Brownieschicht gießen, so dass die Förmchen bis unter den Rand gefüllt sind. Weitere 20 Minuten backen, bis die Käsefüllung fest, aber nicht zu stark gebräunt ist.

Die Tiefkühl- Beeren schon vorher etwas auftauen lassen, bevor sie püriert werden. Dann die Butter leicht erwärmen, damit sie etwas flüssiger ist.  Ich habe ca. 1/4 der Butter durch Frischkäse ersetzt, damit es etwas frischer schmeckt. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit der flüssigen Butter und den Beeren verbinden, sodass es eine feste Konsistenz ergibt.

Die Küchlein in der Muffinform auskühlen lassen und erst dann herausnehmen. Auch erst nach dem Erkalten der Muffins das Beeren- Frosting über eine Spritztüte auf die Muffins verteilen.