Kochabend mit Freunden

"Essen steht stets für Genuss und Gemeinsamkeit, es bietet Gesprächsstoff und führt Menschen zusammen"

In Gesellschaft zu essen heißt nicht immer, das nächstbeste Restaurant aufsuchen zu müssen- viel gemütlicher ist es doch bei sich zu Hause, und besser noch: wenn man nicht für alle kochen muss, sondern alle zusammen kochen! 
Ich verwöhne unglaublich gerne meine Liebsten, aber am schönsten finde ich es, wenn man gemeinsam kocht und sich dadurch inspiriert. Kreaitivtät kennt in der Küche schließlich keine Grenzen! Also, schaut euch unsere kreativen Ergebnisse mal an! :)

Geröstete Pfirische mit Prosciutto und Büffelmozzarella auf Feldsalat

Zutaten: 250gr Feldsalat, 6 Scheiben Prosciutto, 1 Büffelmozzarella, 1 1/2 TL Honig, 1 TL Senf, 2 TL Balsamico, ca. 3 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 50gr Pinienkerne, 2-3 frische Pfirische

Den Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Die Pfirische abwaschen, abtrocknen und in einer heißen Pfanne von allen Seiten braun rösten, bei Bedarf kann frischer Rosmarin und etwas Olivenöl hinzugefügt werden. Nebenbei die Büffelmozzarella abtropfen lassen und auf dem auf den Tellern ausgelegten Feldsalat verteilen. Die gerösteten Pfirsische dazu legen.
Honig mit Senf, Blasamico und Olivenöl mischen und auf dem Salat verteilen. Salzen und Pfeffern.

Rote Beete Focaccia mit Ziegenfrischkäse

500gr Mehl, 1 TL Zucker, Salz, 1/2 Würfel frischer Hefe, 12 EL Olivenöl, 500gr gegarte rote beete, frischer Thymian, 3 TL Pinienkerne, 150gr Ziegenkäsefrischkäse, 100gr flüssiger Honig, ca 2 EL Milch

500 g Mehl, 1 TL Zucker und 1 1⁄2 TL Salz in einer Rührschüssel mischen. Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. 4 EL Öl und Hefewasser zur Mehlmischung geben und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Wenn man ihn einen Tag davor zubereitet, kann man ihn auch im Kühlschrank aufbewahren. Teig mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Den Teig danach auf ein tiefes Backblech nicht zu dünn auslegen. Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Rote Bete in dünne Scheiben hobeln oder schneiden (Achtung! – sie färben stark). Ziegenfrischkäse, etwas Milch und Honig verrühren. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Mehrere Mulden in den Teig drücken. Teig mit Honigfrischkäse bestreichen. Mit 8 EL Öl beträufeln. Rote Bete darauf verteilen. Pinienkerne darüberstreuen. Mit ca. 3⁄4 Thymian bestreuen. Im Ofen 20–25 Minuten backen. Mit Rest Thymian und Meersalz bestreuen.

selbstgemachtes Rosenwasser- Eis

Rosenwasser, 250 ml frische Schlagsahne, 1 Vanilleschote/ Vanillezucker, ca. 100gr Zucker, 250ml Milch, 4 Eigelb, 3-4 EL Rosenwasser (in der Apotheke oder im Reformhaus erhältlich)

Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen.
Eigelbe mit dem Zucker in einer Metallschüssel schaumig aufschlagen. Die aufgeschlagene Eimasse, die Milch und 250 ml Sahne mit dem Vanillemark und dem Zucker in einer Schüssel auf einem Wasserbad unter ständigem Rühren bei geringer Hitze erwärmen. Auch das Rosenwasser dabei schon hinzufügen. Achtung, die Masse nicht kochen lassen. sonst stockt das Ei! Nach einiger Zeit wird es immer dicker. Man prüft, ob es fertig ist, indem man die Masse mit einem Holzlöffels dick überziehen kann (mit Pusten auf Holzlöffel "zur Rose abziehen", siehe Bild).
Die Masse in der Eismaschine weiter verarbeiten oder im Gefrierschrank sofort erkalten lassen, jedoch bilden sich dadurch große Eiskristalle und das Eis wird weniger cremig wie mit einer Eismaschine.

Und am Ende fehlt nur noch eine Kerze für die gute Stimmung... :)