...bei Kälte von draußen. Vor allem im Winter mutieren wir gerne mal zu Teesuchties. Entweder um die kalten Hände wieder aufzutauen oder auch, wenn sich der Schnupfen mal wieder in einen Husten gewandelt hat.
Allerdings muss man dabei nicht einseitig bleiben. Schließlich gibt es heutzutage die verrücktestens Variationen, die sich zwar beim Aussprechen eher wie Karatekampfansagen anhören -Bancha, Kabuseca und Matcha, ebenso chinesische Sorten wie Chun Mee, Sencha oder Yuncui- aber ein echter Genuss sind.
Besonders durch die Besichtigung einer Teeplantage auf meiner Malawi- Reise, bin ich sehr interessiert daran, neue Sorten auszuprobieren. Nun hab ich für den Winter einen ganz besonderen Lieblingstee: Chai- Tee. Ursprünglich kommt er aus Indien (probiert im indischen Restaurant unbedingt den Tee!) und enthält die typischen Wintergewürze wie Kardammon, Zimt, Sternanis etc. Da ich ja immer alles lieber selber herstelle (dadurch frei von Farbstoffen, Aromen oder Konservierungsmitteln), musste schnellstens ein Chaitee- Rezept her!Da die Chaigewürzmischung auch zu Kaffee passt, entschied ich mich für ein Chai- Sirup-Rezept, dass man stets zu seinem (Schwarz-)Tee oder Kaffee dazugeben kann (somit auch länger hält als für einen Tee- Aufguß)
Zutaten:
400 ml Wasser
350 g Zucker
2 Stange/n Zimt
2 Sternanis
1 Ingwerwurzel (4x4 cm)
2 TL Kardamom
Tee, schwarz, oder Kaffee
etwas Milch
Zubereitung:
Der Chaisirup reicht für mehr als eine Portion. In Flaschen gefüllt ist er im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.
Das Wasser zum Kochen bringen, den Zucker ins Wasser geben und sirupartig einkochen. Gleichzeitig die Gewürze (bis auf den Ingwer) in einer Pfanne trocken anrösten, bis sich das Aroma entfaltet.
Den Ingwer in Scheiben schneiden. Dann die Gewürze und den Ingwer ins Wasser geben und alles etwa 15 min köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Dann je nach Geschmack etwa einen EL Sirup in den Kaffee oder in den Tee hinzufügen und mit Milch verfeinern.
Tipp:
Wer es richtig süß mag, kann auch noch Honig dazugeben, mir gibt allerdings der Sirup schon genug Süße ab.
Das Wasser zum Kochen bringen, den Zucker ins Wasser geben und sirupartig einkochen. Gleichzeitig die Gewürze (bis auf den Ingwer) in einer Pfanne trocken anrösten, bis sich das Aroma entfaltet.
Den Ingwer in Scheiben schneiden. Dann die Gewürze und den Ingwer ins Wasser geben und alles etwa 15 min köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Dann je nach Geschmack etwa einen EL Sirup in den Kaffee oder in den Tee hinzufügen und mit Milch verfeinern.
Tipp:
Wer es richtig süß mag, kann auch noch Honig dazugeben, mir gibt allerdings der Sirup schon genug Süße ab.
Jetzt fehlt nur noch eine gemütliche Couch und jemand zum Ankuscheln ;)
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