Party, Party!

Halli- hallo!
Zur Frühlingszeit haben meine Eltern und ich unseren Geburtstagsmarathon und deswegen müssen immer viieele Gäste aufeinmal versorgt werden ;)
Zum Geburtstag meiner Eltern gab es ein ganzes Gänge- Menü. Darunter wäre als Vorspeise die Lachsspinatrolle, die unter "Suche" in meinem Blog zu finden ist, als Zwischensuppe eine indische Linsensuppe, als Hauptspeise Schweinefilet in Pfirisch- Sahnesoße und zum Abschluss einen Schoko- Kirsch Geburtstagskuchen (natürlich mit Alkohol). Ich habe alles außer die Suppe am Tag davor zubereiten können und hatte daher keinen Stress am Partytag.
Also ran an die Kochlöffel!


Indische Linsensuppe

Zutaten:
500gr schnellkochende rote Linsen, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, frischen Ingwer, Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander, Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer, wer hat: 1 EL, Fischsoße vom Thai, mehrere EL Tomatenmark oder Avjar, 1 EL Currypaste. 1 TL Sambal Oelek, 1- 2 EL Sojasoße, 1 Liter Brühe, 1 Kokosmilch, Zitronensaft, frische Petersilie, wer mag auch Orangen-, Pfirsisch oder Ananassaft

Die Zwiebeln, den Ingwer und die Knoblauchzehe kurz anbraten und alle trockenen Gewürze dazugeben- alles gut anschmoren. Mit Kokosmilch, Fischsoße und Gemüsebrühe ablöschen. Ca. eine halbe Stunde auf kleienr Flamme köcheln lassen- was allerdings von der Linsen abhängig ist.Zum Schluss mit den flüssigen Gewürzen abschmecken also Tomatenmark, Sojasoße etc.
Die Petersilie rundet am Schluss alles ab :)
p.s.: Wer es ausversehen zu scharf hat, kann mit Naturjoghurt neutralisieren.

Schweinefilet in Pfirsisch- Sahnesoße

Zutaten:

1kg Schweinefilet, eine Dose Pfirsische, 1 Becher Creme Fraiche, 1 Becher Sahne, 1 Becher Naturfrischkäse, Schinkenspeck, Salz und Pfeffer

dieses Gericht kann genauso gut mit Hähnchen zubereitet werden, dies kann dann mit Currypulver gewürzt werden. Zu beidem passt Reis

Die wichtigste Info zuerst: man sollte dieses Gericht einen Tag vor dem Verzehr vorbereiten! Die zweite Info: man sollte dieses Gericht nicht alleine verdrücken :D 

Das Schweinefilet in Stücken schneiden, mit Salz und Pfeffer gut würzen. Kurz im heißen Öl anbraten und in die Auflaufform legen. Den Schinkenspeck im gleichen Öl knusprig braten und auf das Fleisch legen. Die Pfirsiche abtropfen, in Stücke schneiden und ebenfalls in die Auflaufform geben.

Die Sahne, das Creme Fraiche und den Frischkäse miteinander verrühren. Über das Fleisch gießen und ganze Nacht durchziehen lassen. 

Schoko- Kirsch- Geburtstagskuchen

Zutaten für ein Blech:

2 Gläser Kirschen, 2 3/4 Tassen Mehl, 1/4 Tasse Kakaopulver, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mineralwasser, 1/2 Tasse Öl, Prise Salz, Zitronenschale, Schluck Rum, 4 Eier, Packung Vanillzucker & Backpulver, Kuvertüre

Die Kirschen gut abtropfen lassen, derzeit alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Den Teig auf ein viereckiges Backblech geben und die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Dann bei 180°C für 30-40 Minuten in den Backofen. Die Kuvertüre darüber und "voila´!" schon ist der Kuchen fertig :)

Was für ein schöner Geburtstag! :) Bis zur nächsten Ausgabe von "Bissfest"! Da geht es dann um Frühlingsrezepte.