Die Lust, in etwas knackiges reinzubeißen und es ganz langsam auf der Zunge schmelzen zu lassen?
Die pure Verführung.
Die nachfolgenden Rezepte decken unsere wahren Schoko- Gelüste auf, denn nichts ist sinnlicher und nebenbei so variabel in der Zubereitung.
Egal ob dunkel, hell, heiß, warm, kalt oder gerfroren- nie schmeckt Schokolade gleich. Also probiert euch aus, mit einer solchen Köstlichkeit kann doch nichts schief gehen!
Schmetterlings- Cupcakes
Zutaten für den Schoko- Muffins:
150gr Zartbitterschokolade, 125gr weiche Butter, eine Prise Salz, 125gr Zucker, 1 Vanillezucker, 3 Eier, 150gr Mehl, 1TL Backpulver
Je 1 Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) setzen. Zartbitter- Schokolade in Stücke brechen und,wie bei dem Brownie- Käekuchenrezept erklärt, in einem Wasserbad schmelzen.
Butter, 1 Prise Salz, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Nach und nach flüssige Kuvertüre, dann 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. In die Papierförmchen streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zutaten für das Topping:
125gr weiche Butter, 225gr Puderzucker, 1 Zitrone, evtll Speisefarbstifte
Die Butter mit einem Schneebesen glattrühren, das gesiebte Puderzucker nach und nach hinzufügen sowie den Saft einer halben bis ganzen Zitrone und Zitronenschale.
Von den angekühlten Muffins die Haube abschneiden und die Buttercreme auf die Muffins streichen. Die Deckel/ Hauben der Muffins einmal mittig durchschneiden und falsche herum wie Flügel in die Buttercreme drücken. Mit Farbstiften verzieren.
Käsekuchen mit Brownieboden
Zutaten für den Schoko- Muffins:
150gr Zartbitterschokolade, 125gr weiche Butter, eine Prise Salz, 125gr Zucker, 1 Vanillezucker, 3 Eier, 150gr Mehl, 1TL Backpulver
Je 1 Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) setzen. Zartbitter- Schokolade in Stücke brechen und,wie bei dem Brownie- Käekuchenrezept erklärt, in einem Wasserbad schmelzen.
Butter, 1 Prise Salz, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Nach und nach flüssige Kuvertüre, dann 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. In die Papierförmchen streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zutaten für das Topping:
125gr weiche Butter, 225gr Puderzucker, 1 Zitrone, evtll Speisefarbstifte
Die Butter mit einem Schneebesen glattrühren, das gesiebte Puderzucker nach und nach hinzufügen sowie den Saft einer halben bis ganzen Zitrone und Zitronenschale.
Von den angekühlten Muffins die Haube abschneiden und die Buttercreme auf die Muffins streichen. Die Deckel/ Hauben der Muffins einmal mittig durchschneiden und falsche herum wie Flügel in die Buttercreme drücken. Mit Farbstiften verzieren.
Käsekuchen mit Brownieboden
Zutaten für den Boden:
120gr Butter, 120gr Mehl, 120gr Zartbitterschokolade, 200gr Zucker, 2 Eier, 50ml Milch
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine 26er Springform einfetten. Butter und Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen. Dafür Wasser in einem Topf erhitzen, dann vom Herd nehmen und in einer kleinen Schüssel, die in den Topf passt, die Schokolade schmelzen. Zucker, Eier und Milch unterrühren. Mehl dazusieben und in die Springform füllen. Bei 160 Grad Umluft 20-25 Minuten backen.
Zutaten für den Käsebelag:
500gr Frischkäse natur, 120gr Zucker, 3 Eier, 1Pck. Vanillezucker. 120gr Naturjoghurt
Für den Käsebelag Frischkäse, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Den Joghurt untermsichen, dann die Creme auf dem Brownieboden verteilen. Weitere 45- 55min backen, bis der Kuchen sich bei leichtem Fingerdruck fest anfühlt.
Danach den Kuchen für mind. 4 Stunden oder am besten die ganze Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Teuflischer Schokoladenkuchen
Zutaten für den Kuchen: 175gr weiche Butter, 175gr Rohrzucker, 3 Eier, 3EL heller Zuckerrübensirup, 40gr gemahlene Mandeln, 175gr gesiebtes Mehl, 2TLBackpulver, 1 Prise Salz, 40gr Kakaopulver
Zutaten für die Glasur: 225gr Zartbitterschokolade, 40g Vollrohrzucker, 225gr Butter, 5EL Kondensmilch, 1 Vanillezucker
1. Für die Glasur die Zutaten in einem Top im Wasserbad schmelzen, bis die Masse glatt ist. Dann die Masse ca 1 Stunde im Kühlschrank oder draußen erkalten lassen, bis die Masse dick streichfähig ist.
2. In der Zeit kann man sich um den Teig kümmern. Dafür den Ofen erst einmal vorheizen.
Für den Teig die warme Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen. Sirup und Mandeln unterrühren.
3. Mehl, Salz, Backpulver und Kakao in die Masse zuletzt sieben und unter die Buttermasse heben. Falls nötig noch etwas Wasser einarbeiten, sodass der Teig dickflüssig vom Löffel fällt.
4. Den Teig nun in einer gefetteten Springform 30 bis 35 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist. Nach dem Auskühlen den Boden quer halbieren. Wem das zu schwer ist, kann auch einfach den Teig halbieren und die zwei Böden einzeln backen.
5. Auf den unteren Boden etwa die Hälfte der Glasur ziehen, den zweiten Boden raufsetzen und den Rest de Glasur überziehen.
Ich hoffe mit diesen Rezepten stille ich eure Schoko- Lust :)
Ihr könnt euch auch schon auf meine baldigen Weihnachtsbäckereirezepte freuen!
1. Für die Glasur die Zutaten in einem Top im Wasserbad schmelzen, bis die Masse glatt ist. Dann die Masse ca 1 Stunde im Kühlschrank oder draußen erkalten lassen, bis die Masse dick streichfähig ist.
2. In der Zeit kann man sich um den Teig kümmern. Dafür den Ofen erst einmal vorheizen.
Für den Teig die warme Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen. Sirup und Mandeln unterrühren.
3. Mehl, Salz, Backpulver und Kakao in die Masse zuletzt sieben und unter die Buttermasse heben. Falls nötig noch etwas Wasser einarbeiten, sodass der Teig dickflüssig vom Löffel fällt.
4. Den Teig nun in einer gefetteten Springform 30 bis 35 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist. Nach dem Auskühlen den Boden quer halbieren. Wem das zu schwer ist, kann auch einfach den Teig halbieren und die zwei Böden einzeln backen.
5. Auf den unteren Boden etwa die Hälfte der Glasur ziehen, den zweiten Boden raufsetzen und den Rest de Glasur überziehen.
Ich hoffe mit diesen Rezepten stille ich eure Schoko- Lust :)
Ihr könnt euch auch schon auf meine baldigen Weihnachtsbäckereirezepte freuen!
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